テイクアウト店の店舗譲渡｜小箱・路面・窓口導線の価値を伝える

1. テイクアウト店で評価される条件

路面性、視認性、入口前の滞留スペース、受け渡し窓口、厨房の清潔感、少人数運営導線が評価されます。

2. 窓口導線の価値

店内席が少なくても、受け渡し窓口や入口導線が整っていると売上導線を作りやすくなります。カフェ、ベーカリー、弁当、ドリンク業態に向きます。

3. 小箱店舗の見せ方

坪数だけではなく、ワンオペ可否、厨房から客対応までの距離、収納、仕込みスペースを写真で伝えます。

4. 譲渡額をつけるための資料

• 外観写真

  通行人からの見え方を伝えます。

• 窓口写真

  受け渡し導線を伝えます。

• 厨房写真

  すぐ営業できる状態かを伝えます。

5. 向いている買い手

独立開業、2店舗目出店、ゴーストレストラン、ドリンク業態、軽飲食業態の買い手に合いやすい店舗です。